Ruby。小鹿的小草皮

日本這個講究食文化的國家，少不了各種米其林餐廳

通常說到米其林都會想到高級法式料理

今天讓小鹿帶你來看看連續獲得五年米其林一星的拉麵“蔦”

蔦位於小田急線的代代木八幡站，或是東京メトロ線的代代木公園站徒步五分鐘左右的地方

門口小小的其實不是很起眼，真正的店面位於地下一樓

走下樓梯可以看到廚房有大片的透明玻璃，還有等待區的座位

店面佈置得跟西餐廳ㄧ樣，現代，簡約，明亮乾淨

基本上分位吧台區跟一班桌椅的座位區，兩邊的位置都不算很多

吧台區可以很清楚看見廚師們做菜的樣子，乾淨的廚房跟俐落的動作，

順便也能參考別人都點些什麼菜

等待餐點時間略長也不會無聊呢

小鹿是十二月去的，所以工作人員紛紛都戴上了聖誕帽哈哈

菜單大致分為三種：當季主推配餐、主餐菜單、一般配餐菜單

蔦的主旨是以食材自然的味道襯托出極致的美味，不添加任時化學調味料

 

 

<醬油拉麵￥1200 >

看起來美美的，清爽的感覺

別看它身為米其林好像沒有很華麗，湯頭喝起來很溫醇，不會過鹹也不膩口，而是很有層次的醬油高湯感覺

是那種可以喝光光的湯！！

麵條不是一般的黃色拉麵，蔦堅持使用國產小麥、有機小麥跟自家製粉做出屬於蔦的麵條

偏細的麵條吃起來有淡淡的小麥香跟微微的勁道，但也不會過Ｑ甩得到處都是

叉燒屬於薄片，有軟嫩的部分也有微微帶筋的部位，有嚼勁又香

<特製配餐拼盤￥1000> <鹽味拉麵¥1200>

鹽味拉麵吃起來比醬油拉麵更濃郁順口，感覺高湯比例更多了

喝起來少了醬油的香氣，更能喝到蔦用眾多時才熬煮出來的美味精華

特製的“名物”拼盤

簡單說就是把可以單點的拉麵配菜及合成一份，各種配菜都可以吃到

其中豬肉叉燒吃起來令人驚豔的軟嫩，搭配紅色為酸甜的醬汁真的很特別！

<Ａ5黑毛和牛哇薩米飯 ¥700>

高級和牛飯！意外的肉比較生

用蔦的專用醬汁跟和牛飯拌開吃

我的天好美味！！一開始看到肉紅紅的有點怕，但吃起來一點也不會感覺生！

豐富的滑順牛脂配上醬汁、青蔥、最後還有哇薩米的微微嗆辣

層次很豐富的一碗飯啊！老闆再來一碗！

來到蔦推薦大家不論飯或是麵都要嘗試看看，外表漂亮以外實際味道上也很有內涵

不像一般的拉麵油膩或是死鹹，餐點味道都有一種高級感（？）吃得出來是真的用很好的食材製成的

男生食量比較大的話推薦來個一飯一麵，蔦的飯都不會太大份，搭配著吃剛剛好

女生的話也可以幾個人分一個飯，嚐嚐味道

另外不得不說不愧是米其林餐廳，從一進門幫忙掛外套開始，店員也會耐心的在一旁等待客人看菜單點餐

再來是吃飯中服務生也會隨時注意客人的水杯，大概喝到半杯他們就會來補水了（神速

最後是衛生跟廚房，廚房的一切客人都可以透過吧檯看見

衛生是有目共睹的乾淨，食材的品質、烹調過程完全透明化，讓人吃得很放心

有機會來到東京請一定要來試試看歐！

 

 

 

 

 

 

＊以上屬於個人體驗感受